Articles populaires – Fleur de Miel

31 octobre 2010

Ma cuisson idéale

L'un de mes plats préféré, le Tagine ... C'est aussi un mode de cuisson qui apporte aux plats toute une richesse grâce au mélange si délicat de toutes ses épices, ses légumes de saison .. L'idéal, serait de posséder un "majmar ou "canoune" afin de faire...

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31 octobre 2010

Tajine de veau aux raisins secs et aux oignons

Une autre façon d'accomoder le veau. Ingrédients : 800 g à 1 kg de viande de veau (jarret) 2 tomates 3 oignons Coriandre 100 g de raisins secs 1 CS de paprika rouge 1 cc de gingembre en poudre 1 sachet de safran synthétique ou colorant Huile d'olive 2...

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31 octobre 2010

Tajine de légumes

Le tagine de légumes est un plat délicieux, comme tous ses confrères, et qui accompagnent délicatement tous les plats de viandes ou poissons. Les épices qui le composent peuvent relever un autre met qui pourrait se trouver fade. A vous de varier les légumes...

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16 juillet 2010

Ragoût Agneau légumes (cocotte minute)

Ingrédients : - 1 à 2 gros oignons, selon gout - 1 kg Viande agneau (épaule, gigot ..) - Sel, poivre, 1 cube de bouillon mouton, huile d'olive - Epices : 1 cc ras el hanout, 1 cc paprika - Légumes (Carottes, Pommes de terre, Petits pois ou autres) - Coriandre...

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16 juillet 2010

Glace à la vanille (Sorbetière)

C'est l'été, il fait chaud, on recherche plutôt la fraîcheur dans nos petits plats et nos desserts ! Alors quoi de mieux pour terminer un repas qu'une glace à la vanille maison, pour donner une dernière touche sucrée à ce repas, partagé ... Ou juste pour...

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17 août 2010

Matlouh

Un pain qu'on aime bien, le Matlouh. Les puristes le feront à la main, le cuiront à la pôele ou au tajine. Moi, j'ai adopté, par gain de temps, l'aide de la machine à pain (MAP) et la cuisson au four. Ingrédients : 1 bol de semoule extra-fine (envrion...

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6 février 2011

Tajine de cabillaud safrané

C'est donc la première fois que j'inaugure mon "majmar" (brasero) ... On est encore en hiver, bien que les journées soient plus ensoleillées, les soirées sont encore fraîches et je ne peux pas "cuisiner" en extérieur.Donc, en "totale impro", on a décidé...

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2 février 2011

Crêpes

Le 02 février, c'est la Chandeleur. Mais d'où vient cette fête ? Traditions païennes, religions juive, chrétienne, croyances, la Chandeleur a de multiples origines ; pour certains, il s'agit d'une fête romaine (on fêtait les Lupercales, fêtes inspirées...

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28 août 2010

Salade de poivrons grillés ou Hmisss à ma façon

Il en existe des versions de Hmiss (salade de poivrons grillés ou slata mechouya), voici la mienne : Allumer le grill du four. Lorsqu'il est arrivé à température, mettre sur la plaque les poivrons (4 rouges, 1 vert -- mais rien de conventionnel, on peut...

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11 septembre 2010

Aïd Moubarak / Bonne fête de l'Aïd

L'Aïd al-Fitr est la fête musulmane marquant la rupture du jeûne du mois de Ramadan. Elle est célébrée le premier jour du mois de Chawwal. Elle est aussi parfois appelée "Aïd es-Seghir" la petite fête par opposition à l'"Aïd el k'bir", la grande fête....

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16 novembre 2010

Aïdkoum Moubarak / Bonne fête de l'Aïd el Kbir

Nous célébrons aujourd'hui l'Aïd el Kébir (la grande Fête) ou aussi appelé Aïd el Adha, (jour du sacrifice). Dans chaque famille qui en a les moyens, on sacrifie un mouton . C'est une fête très importante chez les musulmans. C'est une fête de partage,...

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5 février 2011

Courage à nos amis et frères Tunisiens

Difficile époque que celle que nous traversons ... Révoltes en Tunisie à cause d'un gouvernement mis en place depuis trop longtemps. Je ne vais pas entrée dans un débat politiques sur ce blog, je veux juste faire part à nos amis et frères Tunisiens, de...

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14 février 2011

Coeur de framboises pour la Saint Valentin

Pour donner la forme au gâteau, j'ai prédécoupé dans une chemise cartonnée, un coeur. Puis ai adapté un moule en conséquence (fait de papier cuisson) : ZOOM (clic) Préparation de la génoise : Recette de base : 4 oeufs (jaunes / blancs séparés battus en...

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31 janvier 2011

Couscous

A ce qu'il paraît, il fait partie des plats préférés des Français ! C'est un plat délicieux et équilibré. On peut varier l'accompagnement du couscous (semoule) à volonté. Voici l'une des variantes : Ingrédients : 500 g de couscous fin Huile d'olive Eau...

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23 décembre 2010

Bûche de Noël

En pleine saison de la-dite bûche, voilà la recette que j'utilise depuis quelques années. J'ai essayé de changer de garniture cette année, à mon grand regret ! Je reviendrai très vite vers celle que je fais habituellement ! C'est l'une de mes collègues...

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21 novembre 2010

Tajine de cabillaud aux carottes

Ingrédients : 4 darnes de cabillaud 1 oignon 300 g de carottes 1 grosse tomate 5 gousses d'ail Jus d'un citron 4 Cs d'huile d'olive 1 sachet de faux-safran 1 cc de cumin 1 cc de paprika Coriandre Sel Dans un récipient, préparer la marinade composée de...

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31 octobre 2010

Tajine de poisson

J'ai plutôt l'habitude de cuisiner des tagines avec de la viande, des légumes. Malgré tout, les tagines de poisson que j'ai dégusté, étaient délicieux. Alors je me suis lancée .. Pas évidemment quand autour de vous, les bouches sont plutôt carnivores...

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28 août 2010

Pizza Muffins

Cette recette a été proposée par Kaouther, qui édite un superbe blog : http://culinarydelights.over-blog.com/ . J'ai découvert sa recette sur mon forum préféré, il y a quelques temps et ai décidé de la réaliser à mon tour puisque ces petites pizzas remportaient...

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11 juillet 2010

Taboulé

Ingrédients : Couscous moyen, 1 à 2 oignons nouveaux de préférence, coupés en petits dés ou hachés (selon votre goût et la quantité de couscous utilisé), Tomates fraîches coupées en dés (selon votre goût et la quantité de couscous utilisé), Concombre...

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11 juillet 2010

Bienvenue !

Bonjour et bienvenue ! Voilà, c'est fait ! J'ai rejoint le monde de la "blogosphère" ... Pas facile pour une novice ... Ca prend du temps et je remercie déjà tous ceux qui m'ont aidée pour sa conception. J'essaie de faire partager des recettes, glanées...

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28 décembre 2010

Gâteau au yaourt

Une recette toute simple, rapide à réaliser. LE gâteau idéal en toute circonstance, pour accompagner thé, café ou pour un goûter d'enfants. Aidé par un robot culinaire (pour moi, c'est le Kitchenaid, faudra que je vous le présente un jour ...), la réalisation...

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2 février 2011

Voyage au Nord de la Tunisie

Asalam aleykoum ! Bienvenue en TUNISIE ! Je vais essayer de vous conter toute la magie d'une région de TUNISIE, à travers mon séjour. Nous sommes partis une semaine (dernière d'avril) pour la TUNISIE. A l'aide de nos guides virtuels, récits de pros de...

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28 août 2010

Salades composées

Juste pour donner des idées de compositions, quelques photos de salades servies à diverses occasions, festives ou tout simplement familiales ... Elles font parties de si nombreuses tables qu'il fallait bien leur faire honneur !

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11 août 2010

Ramadan Karim

Je souhaite à tous les Musulmans un Ramadan Moubarak Karim. Puissent vos prières être exaucées et vos jeûnes agrées. Bon courage à tous et Saha ftourkoum !

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