Fleur de Miel

31 octobre 2010

Tajine de veau aux raisins secs et aux oignons

Une autre façon d'accomoder le veau. Ingrédients : 800 g à 1 kg de viande de veau (jarret) 2 tomates 3 oignons Coriandre 100 g de raisins secs 1 CS de paprika rouge 1 cc de gingembre en poudre 1 sachet de safran synthétique ou colorant Huile d'olive 2...

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31 octobre 2010

Ma cuisson idéale

L'un de mes plats préféré, le Tagine ... C'est aussi un mode de cuisson qui apporte aux plats toute une richesse grâce au mélange si délicat de toutes ses épices, ses légumes de saison .. L'idéal, serait de posséder un "majmar ou "canoune" afin de faire...

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31 octobre 2010

Tajine de légumes

Le tagine de légumes est un plat délicieux, comme tous ses confrères, et qui accompagnent délicatement tous les plats de viandes ou poissons. Les épices qui le composent peuvent relever un autre met qui pourrait se trouver fade. A vous de varier les légumes...

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31 octobre 2010

Tajine de poisson

J'ai plutôt l'habitude de cuisiner des tagines avec de la viande, des légumes. Malgré tout, les tagines de poisson que j'ai dégusté, étaient délicieux. Alors je me suis lancée .. Pas évidemment quand autour de vous, les bouches sont plutôt carnivores...

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11 septembre 2010

Aïd Moubarak / Bonne fête de l'Aïd

L'Aïd al-Fitr est la fête musulmane marquant la rupture du jeûne du mois de Ramadan. Elle est célébrée le premier jour du mois de Chawwal. Elle est aussi parfois appelée "Aïd es-Seghir" la petite fête par opposition à l'"Aïd el k'bir", la grande fête....

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28 août 2010

Pizza Muffins

Cette recette a été proposée par Kaouther, qui édite un superbe blog : http://culinarydelights.over-blog.com/ . J'ai découvert sa recette sur mon forum préféré, il y a quelques temps et ai décidé de la réaliser à mon tour puisque ces petites pizzas remportaient...

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28 août 2010

Salades composées

Juste pour donner des idées de compositions, quelques photos de salades servies à diverses occasions, festives ou tout simplement familiales ... Elles font parties de si nombreuses tables qu'il fallait bien leur faire honneur !

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28 août 2010

Salade de poivrons grillés ou Hmisss à ma façon

Il en existe des versions de Hmiss (salade de poivrons grillés ou slata mechouya), voici la mienne : Allumer le grill du four. Lorsqu'il est arrivé à température, mettre sur la plaque les poivrons (4 rouges, 1 vert -- mais rien de conventionnel, on peut...

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17 août 2010

Matlouh

Un pain qu'on aime bien, le Matlouh. Les puristes le feront à la main, le cuiront à la pôele ou au tajine. Moi, j'ai adopté, par gain de temps, l'aide de la machine à pain (MAP) et la cuisson au four. Ingrédients : 1 bol de semoule extra-fine (envrion...

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11 août 2010

Ramadan Karim

Je souhaite à tous les Musulmans un Ramadan Moubarak Karim. Puissent vos prières être exaucées et vos jeûnes agrées. Bon courage à tous et Saha ftourkoum !

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